自制水煮肉片

流浪女

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1^# 大中小发表于 2007/1/22 15:18 只看该作者

自制水煮肉片

　　买里脊肉300克。切薄片。用蛋清、淀粉浆一下肉片。郫县豆瓣酱1勺。辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料。
　　放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。加入一碗水开大火。
　　大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30S关火(时间长了肉片就不好吃)。
　　关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(如果是上海青，不如小白菜容易熟，过一下水)。
　　大功告成,可以坐下来品尝一下美味了！

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